第177章 先蒸后炸 (第1/2页)

“行啊，你分我点吧。”沈清头也不抬地回道。
　　
　　她手下的动作没停，面团在掌下反复挤压折叠，已经逐渐趋于光滑。
　　
　　高洪元被噎了一下，他当然不想将辣椒分给沈清。
　　
　　刚才那一嘴，不过是为了嘲讽沈清而已，没想到沈清一点都不生气，反而张口就朝他要辣椒。
　　
　　“我......我......我凭什么分你啊？”他结结巴巴地开口。
　　
　　这下轮到沈清笑出了声：“不是你主动要分辣椒给我的？”
　　
　　“我......”高洪元彻底说不出话来了，脸色也不怎么好了。
　　
　　只能是低头处理手上的辣椒。
　　
　　昨日用银钱得到考题之后，他就在想如何紧扣“辣”这个字。
　　
　　思索了一整夜，他决定将辣椒作为主菜。
　　
　　灯笼椒、二荆条、小米辣、野山椒、皱皮椒、螺丝椒，这是他今日要使用的六种主要辣椒。
　　
　　每一种辣椒他都想了不同的处理方法。
　　
　　二荆条用热油炸至表皮微焦，灯笼椒在锅中用小火煸至虎皮斑驳，小米辣用滚水焯过再入冷水激脆，野山椒切圈保留酸汁......
　　
　　处理完六种辣椒之后，高洪元烧了一锅油，加入葱姜后依次下入六种处理过的辣椒。
　　
　　随后他又取了一只小碟，调了一碗酱汁。
　　
　　“高洪元这是......辣椒蘸酱？？”
　　
　　“六种辣椒，这实在是太扣题了呀！”
　　
　　“炸辣椒的味道太好闻了，天呐！”
　　
　　“沈娘子这会儿还在擀面呢，我看这一回沈娘子肯定是必输。”
　　
　　“对啊，没有辣椒怎么赢嘛！”
　　
　　“......”
　　
　　众人纷纷议论着，但沈清并没有受到任何影响。
　　
　　她拿着擀面杖，一下又一下，直至将面团擀成面皮。
　　
　　面皮薄厚均匀，一整片铺在案板上。
　　
　　紧接着，她又用刀将面皮切成了手指宽的长条。
　　
　　此时，锅中的水开了，正当众人以为沈清要下面条的时候，却见她放上了蒸笼。
　　
　　直接将面条铺到了蒸笼里。
　　
　　“？？？这是啥？蒸面条？”
　　
　　“离谱，怎么这么离谱，沈娘子是疯了吗？”
　　
　　“天呐，好端端的面条为啥要上锅蒸啊？又不是馒头。”
　　
　　“......”
　　
　　在场所有人的目光全都集中在了沈清这里。
　　
　　李哲圣皱着眉头，看着沈清的动作，他也是丈二和尚摸不着头脑。
　　
　　而沈清依旧是一脸淡定，就那么等在蒸笼旁边。
　　
　　一盏茶的功夫后，沈清掀开了锅盖，拿筷子将蒸熟的面条逐条摊到了竹笊上。
　　
　　等到面条上的水分自然蒸发后，她在锅里倒上了油。
　　
　　在众人震惊的目光下，沈清将晾好的面条下入了油锅中。
　　
　　一瞬间，油面涌起密集的气泡，面条在热油中迅速膨胀变色，白色的面筋表面鼓起了密密麻麻的小泡，边缘翘起，颜色也变成了金黄色。
　　
　　“炸面条？？”李哲圣皱着眉头，脸上满是疑惑。
　　
　　出身于御厨世家，他见过许许多多的烹饪手法，可今日沈清这处理面条的法子，他实在是闻所未闻见所未见。
　　
　　

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