第32章 桂花糕，绿豆糕 (第1/2页)

等到时间差不多了，崔天阳掀开蒸笼。
　　
　　一股更浓郁的白气裹挟着甜香扑面而来。
　　
　　被这股白气扑面。
　　
　　即便还没开始吃，
　　
　　崔天阳也感觉自己已经能想象到这个桂花糕的味道和口感了。
　　
　　虽然从来没做过甜品。
　　
　　但厨艺高，做起来虽有些生疏，细节上的拿捏却绝对够。
　　
　　不过可惜的是，泰丰楼里没找到蜂蜜。
　　
　　不然接下来的桂花糕味道还要更上一层。
　　
　　取出桂花糕。
　　
　　崔天阳将桂花糕放在案板上。
　　
　　蒸好的桂花糕洁白如雪，温润如玉，其中的碎桂花像是金粉一样点缀在其中，表面微微湿润，蓬松细腻。
　　
　　周围围观的众人只是看上一眼，就感觉这桂花糕不像是吃的，反而像是艺术品。
　　
　　不过崔天阳可没那么讲究，将模子取出，小心地倒扣在案板上，取下笼布和模子。
　　
　　整块桂花糕方方正正，散发着诱人的光泽。
　　
　　取过刀，蘸了凉水，将桂花糕利落地切成大小均匀的菱形块。
　　
　　又取了个小碗，撒了一小撮干桂花和一点晶莹的白砂糖。
　　
　　用筷子轻轻夹起切好的桂花糕块，放在在糖和桂花碎上滚一下。
　　
　　糕点的表面均匀地沾上点点金黄和糖粒。
　　
　　白糖遇到温热的糕体，迅速融化。
　　
　　只是这一会儿的功夫，就能看到白糖形成一层薄薄的、亮晶晶的糖衣。
　　
　　“来，都尝尝，现在还烫，吹吹在吃，没有蜂蜜，就裹点白糖吧。”
　　
　　崔天阳招呼着后厨的众人，又对旁边吞咽口水的赵宇道：“小赵，去前面叫跑堂的师傅们也过来，尝尝新做的点心。”
　　
　　众人早已按捺不住，纷纷上前。
　　
　　崔天阳这时往后退了两步，吹了吹筷子中的桂花糕。
　　
　　于得志这时拿起一块，入手温软，带着弹性。
　　
　　于得志没有去沾白糖，直接咬了一口。
　　
　　细腻的糕体在口中显得微微有些弹。
　　
　　浓郁的米香混合着桂花的芬芳，淡淡的甜恰到好处，清甜不腻。
　　
　　咽下去后，齿颊间仿佛还留着淡淡的回甘。
　　
　　“嗯！”
　　
　　于得志眼睛一亮，忍不住又咬了一口，细细品味着，感叹道。
　　
　　“天阳，你这手艺真绝了！这桂花糕做得，比外面点心铺子里卖的还强！又松又软，甜得也正，桂花的香气也足！”
　　
　　崔天阳笑了笑，把桂花糕一口塞进嘴里，口感确实不错，系统的心得果然靠谱。
　　
　　“主要是咱们库房里的干桂花好，米粉也细。”他谦虚道。
　　
　　还差点。
　　
　　和心得里的桂花糕相比，还是差许多。
　　
　　崔天阳心中叹息。
　　
　　这时，蒸绿豆的笼屉也差不多好了。
　　
　　崔天阳吃了块桂花糕后，见众人都在夸赞桂花糕，感叹着桂花糕怎么这么好吃。
　　
　　他掀开蒸绿豆的蒸笼。
　　
　　将蒸得软烂开花的绿豆取了出来，倒进一个大盆里。
　　
　　脱皮的绿豆被泡了几个小时，又在蒸笼里被蒸了将近一个小时，现在已经十分软烂。
　　
　　拿起木勺，碾压。
　　
　　蒸透的绿豆很容易就被碾碎，变成绿色的粗泥。
　　
　　反复碾压，直到豆泥变得细腻。
　　
　　

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