第44章 杏仁豆腐 (第1/2页)

可就是这样，众人心里全都松了口气。
　　
　　这样的话，就好找了。
　　
　　一群人从易中海家里出来，相互对视。
　　
　　要比对方快！
　　
　　甚至不少人，这时候已经出门，准备去那些熟人那里问一问了。
　　
　　…………
　　
　　泰丰楼后厨。
　　
　　崔天阳把睡得迷迷糊糊的小黑狗从怀里掏出来，小心翼翼地交给库房的小哥。
　　
　　“麻烦你了，帮我照看会儿，别让它乱跑。”
　　
　　库房的小哥接过那毛茸茸、暖烘烘的一小团，脸上立刻露出笑容，小心翼翼地用旧棉布裹好。
　　
　　“放心吧崔师傅，这小家伙，交给我了！”
　　
　　库房小哥的年纪不大，不到三十，却是很稳重的那种性格。
　　
　　面对这种小狗，毛茸茸的。
　　
　　他还是还是很喜欢的。
　　
　　中午泰丰楼和往常一样忙碌。
　　
　　一切都走上了正轨。
　　
　　泰丰楼时不时的有活动，现在已经让泰丰楼在城里的知名度彻底打开了。
　　
　　毕竟现在城里的人，很多是其他地方的，还不知道北平这边的泰丰楼。
　　
　　而经过这段时间，来泰丰楼吃饭的，许多新人都发现成了老客。
　　
　　崔天阳也在库房挑了些材料后，就开始忙碌中午的饭点了。
　　
　　他其实并不怎么忙。
　　
　　真正忙的，是手底下那四个川菜厨师。
　　
　　真正需要他做的，很多都是提前预约的。
　　
　　基本上都在傍晚的时候。
　　
　　中午饭点忙完。
　　
　　崔天阳开始今天打算尝试的一样新东西。
　　
　　杏仁豆腐。
　　
　　杏仁仓库里还剩一些，崔天阳来的时候，就抓了一把浸泡在凉水盆里。
　　
　　现在泡了足有四个小时，杏仁吸饱了水，外皮微微发皱，正是去皮的好时候。
　　
　　崔天阳搬了个小马扎坐下。
　　
　　开始一颗颗地搓去杏仁皮。
　　
　　这是个细致活，需要耐心。
　　
　　搓下来的棕色薄皮堆在脚边，露出里面奶白色的杏仁。
　　
　　后厨没有现成的石磨。
　　
　　后院角落里倒是有一个老磨盘。
　　
　　但崔天阳过去瞧了瞧，那磨盘落满了灰，缝隙里还嵌着陈年的渣滓，显然很久没用过了，一时半会儿也清理不出来。
　　
　　给杏仁去完皮后。
　　
　　崔天阳想了想，找了个大点的石臼。
　　
　　他把去了皮的杏仁放进去，加入一些清水。
　　
　　开始用石杵一下下地捣碎、研磨。
　　
　　磨了一会，崔天阳就感觉有点受不了了。
　　
　　他抬手，给一边干瞪眼的两个徒弟招了过来，
　　
　　“师父，您这是弄啥呢？”
　　
　　徒弟赵宇和马红凑了过来，好奇地看着。
　　
　　“杏仁豆腐，等做出来你们就知道了。来，搭把手，你家轮流捣，省点劲儿，磨出浆来。”
　　
　　崔天阳让开位置。
　　
　　两个徒弟立刻来了精神。
　　
　　挽起袖子，接过石臼和石杵。
　　
　　嘿呦嘿呦地捣了起来。
　　
　　后厨里响起了有节奏的“咚咚”声。
　　
　　杏仁豆腐这东西，说起来步骤不算复杂，但做起来琐碎。
　　
　　关键就是拿捏好杏仁、水和琼脂的比例。
　　
　　剩下的，就看杏仁本身的品质和研磨的细腻程度了。
　　
　　等杏仁被捣磨成粗糙的浆糊状。
　　
　　

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