第226章 复刻烧烤 (第1/2页)

崔天阳和于得志做的饭菜丰盛，做的菜量也都很多。
　　
　　吃了这么些功夫，甚至吃的最多的也不过只吃了一半。
　　
　　而吃的最多的，就是那羊腿肉被片下来炖的羊肉汤。
　　
　　大冬天的，天气本来就冷。
　　
　　这屋子人虽然多，还有热菜的作用下。
　　
　　虽然不晓得很冷，却也绝对不会暖和。
　　
　　羊腿上的肉，被崔天阳从骨头上剔下来了。
　　
　　分成三份。
　　
　　一份就是这羊肉汤里的。
　　
　　一份是切成薄片用来烤的。
　　
　　还有一份是切成小块的。
　　
　　肉片用洋葱末、姜末、酱油、花椒粉和一点点糖腌着。
　　
　　这个时候的羊肉，没有多大膻味。
　　
　　再加上这些香味，早就把羊肉那点膻味去得干干净净。
　　
　　因为有铁网。
　　
　　崔天阳也没有再多此一举地给所有肉都穿串。
　　
　　吃过饭后，众人喝了会茶，唠了会嗑。
　　
　　崔天阳就给羊肉片和肉块拿就出来，在自制的烧烤炉里面堆上一层木炭。
　　
　　木炭引燃。
　　
　　腌好的肉片直接铺在铁网上烤，翻面快，受热匀，撒调料也方便。
　　
　　崔天阳刚给烧着的木炭放好，就朝着何雨柱招了招手。
　　
　　“柱子，过来。”
　　
　　何雨柱从厨房里探出头来。
　　
　　崔天阳站在铁皮烧烤槽前面，槽子里的木炭已经点上了，这会儿暗红色的火光从灰缝里透出来，热量一波一波地往四周散。
　　
　　等何雨柱到了面前。
　　
　　崔天阳用筷子夹了一片腌好的羊肉放上去。
　　
　　肉片碰到热铁丝网的瞬间发出滋的一声响，边缘立刻变成了浅褐色，油脂从肉里渗出来，滴在底下的炭火上，窜起一小簇明亮的火苗。
　　
　　“好好看着昂，烧烤就是这么烤的。”
　　
　　崔天阳在铁网前蹲下来，用手里的筷子指着那片正在变色的羊肉，给何雨柱讲烧烤的要领。
　　
　　肉片放上去之后不要急着翻，先让它在铁网上定型。
　　
　　等边缘变色了，用筷子夹住一角轻轻一扯，能顺畅地从铁网上扯下来不粘连，这个面就算是烤好了。
　　
　　翻面之后撒调料，孜然和辣椒面要撒得匀，离火太近的话调料会被炭火的上升气流吹跑，所以撒的时候手要压低。
　　
　　说完了，崔天阳站起来，把手里的筷子递给何雨柱，拍了拍他的肩膀，放心地把烧烤架交给了他。
　　
　　何雨柱接过筷子，脸上的表情很认真，坐在烧烤架前面嘴里念念叨叨的，认真烤着。
　　
　　崔天阳看了两眼，确认他没什么问题了，转身搬了把小板凳坐下，接过吕翠莲递过来的茶杯喝了口水。
　　
　　这时候，易中海端着自己的小板凳从桌子那边挪了过来，在崔天阳旁边坐下。
　　
　　“今天碰到娄老板的时候，他还拜托我一件事。让我问问你，有没有合适的人，介绍给铁厂的食堂去做主厨。”
　　
　　崔天阳把茶杯搁在膝盖上，叹了口气。
　　
　　“舅舅，我其实认识的人也不多。上次我问了我那两个徒弟，他们都不太想去。”
　　
　　易中海听到这话，心里的那点希望也就差不多熄了。
　　
　　他也知道这事不好办，泰丰楼是什么地方，铁厂食堂是什么地方，但凡手艺过得去的厨子，谁不想往高处走。
　　
　　

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