第86章 店稳了，人得分工 (第1/2页)

门外那声敲门没有再响第二下，像是人在外头站得住，知道屋里迟早会开。
　　
　　李享知把门栓提开一条缝，先看见半张熟脸。
　　
　　来的是汽车站夜班值守的老何，棉帽压得低，手里还拎着个空铝饭盒，身上带着夜风和煤灰味。
　　
　　“李老板，吓着你了吧。”老何往里瞅了一眼，见三个孩子全没睡踏实，先有点不好意思，“我也不是没规矩，实在是下班晚，再不来一趟，明早就赶不上了。”
　　
　　李享知把门开大些：“进来说。”
　　
　　老何没进，只在门槛边站着：“站里这几天不是总有人提你家这口热食么，今天夜班又有俩司机吃了，说顶饿还不腻。我寻思着，明早头班车一开，候车室那帮人肯定有买吃的。你要是能给我留二十份饼，再配几包瓜子花生，我帮你往那边带一带。”
　　
　　小军一听，眼睛先亮了：“车站要是卖开了，那不就又多一摊客？”
　　
　　老何咧嘴笑：“能不能卖开我不敢拍胸口，先试两天。可你家东西现在有人认，我才敢半夜上门。”
　　
　　李享知没立刻答应，先问了价、时间、怎么取。老何也不是只会空口套近乎的人，把候车室那边早晨几点人最多、司机爱买啥、旅客更看重热乎还是顶饱，全说得明明白白。
　　
　　一通话听下来，李享知心里门儿清，这不是天上掉馅饼，是门店站稳以后自然冒出来的新口子。可口子一开，靠他一个人来回兜，肯定撑不长。
　　
　　“明早你五点半来。”李享知把话定下，“先给你十五份，多了我怕前场顾不过来。卖得顺，后头再加。”
　　
　　老何一拍大腿：“成，我就认你这个稳字。”
　　
　　等人走了，门一关，屋里那股刚压下去的紧气又换了味道。不是怕，是忙活要往上提的那种绷劲。
　　
　　小军已经凑过来：“爹，车站那边真要接？”
　　
　　“接。”
　　
　　“那我去送。”
　　
　　“你先别急着抢活。”李享知把门栓重新扣好，“活不是谁喊得快就归谁。明天一早忙起来，你们就知道现在这家店缺的不是客，是人手。”
　　
　　这一夜，谁都没睡得太沉。
　　
　　鸡还没叫，李享知就披衣起身。院里地皮还带着夜里的凉，灶膛先吞进去一把干柴，火苗蹿起来，锅底很快发红。小龙听见动静就爬了起来，连鞋都没提稳，先摸到后灶。小芳抱着衣裳出来时，眼皮还发沉，手却先去找账本。小军最晚醒，冲出来时头发还乱着，嘴里已经在问车站的人来了没有。
　　
　　“先把脸洗了。”李享知一句话把他堵回去，“门口归门口，脏着脸站出去像啥。”
　　
　　天刚蒙蒙亮，老何就到了。十五份热饼，五包瓜子，三包花生，装得整整齐齐。小军拎着想跟去，李享知没点头，只让老何先把第一趟带过去，看看站里到底能消多快。可老何前脚刚走，前场没消停多久，学校那边早起的学生、街口赶集的人、隔壁几家住户也陆续进门。
　　
　　锅里在响，门口在喊，柜台在找零，案板上还压着下一锅要用的面。李享知在前后场中间跑了几趟，就觉出问题来了。
　　
　　小军门口喊客有一套，可一有人问价、有人要赊、有人顺嘴问后头还有没有别的吃食，他就顾这头漏那头。小芳账记得清，可一赶上连着找零，她就得停下算盘抬头看货。小龙后灶能顶火，可一锅刚起，他还得回身去搬煤、去找笊篱、去看前头催没催。三个人都没偷懒，偏偏整家店还是处处卡壳。
　　
　　最乱的时候，是老何又折回来一趟，说车站那边十五份卖空了，还想再加五份。李享知刚把锅里这一批起出来，前头两个学生又催着要赶上学，小芳柜上零钱见底，小军手里提着纸包又不知道先送谁，屋里一下像绷了四根绳，根根都在往他身上拽。
　　
　　“先等等。”李享知把漏勺往锅边一搁，声音不大，却把几个人都定住了。
　　
　　他先把车站加单压了下来，只答应晌午前再送一趟。接着让小军只盯门口的进出，别再伸手碰柜台。又让小芳把一早上的散票和硬币先分开压好，账可以晚一刻补，找零不能乱。后灶那边，他自己狠狠干帮小龙顶了一把，把两锅一起赶了出来。
　　
　　忙到晌午收住那口气，几个人额头上全是汗，脚底跟灌了铅一样。小军一屁股坐在门槛上：“客倒是多，可我咋觉着比前几天更累。”
　　
　　“因为前几天是我一个人硬扛。”李享知把围裙解下来，往椅背上一搭，“现在客一多，哪儿都要人，你们又都半截身子伸到别人的活里去，能不乱么。”
　　
　　小芳捏着一把湿乎乎的毛票，低头看了半天：“我明明一直在柜台后头，还是顾不过来。”
　　
　　“你顾的是账，还是顾的是锅里有没有出货，门口有没有跑单？”
　　
　　小芳被问住了。
　　
　　小龙抹了把脸，嗓子里还带着火气：“后灶要是只让我看火，我能看住。可煤不够、盘子不够、前头一催，我手就散。”
　　
　　“所以这顿乱，不是你们本事不够，是活没分死。”
　　
　　李享知说完，端起茶缸狠狠干灌了两口凉白开，视线从三个孩子脸上慢慢扫过去。他等的就是这一刻。不是他说一句你们得分工，孩子们就真懂了。得让他们各自吃一口乱套的苦，才知道一家店不是靠谁勤快就行，还得知道自己守哪一摊，丢了会出啥后果。
　　
　　下午客少了些，他没急着开第二轮火，先把门板后头那张旧方桌擦干净，让三个孩子都坐下。
　　
　　“今天这顿忙，忙出啥来了？”
　　
　　小军最先开口：“我以后就盯门口，不乱伸手了。有人要啥，我先招呼住，再往里递话。”
　　
　　“光会喊不够。”李享知看着他，“你前场还得学会看人。学生急着赶点，你就让他拿了就走。街坊爱站着聊两句，你就别催。外头谁是来看热闹的，谁是真买东西的，你得分得出来。门口这一步，是把人留住，不是只把嗓门喊大。”
　　
　　小军听得直点头，嘴却还硬：“我知道，不能叫人站门口半天还摸不着要买啥。”
　　
　　

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