第86章 店稳了，人得分工 (第2/2页)

李享知转向小芳：“你守账。”
　　
　　小芳下意识坐直了些。
　　
　　“不只是记下今天卖了多少，谁给了多少钱，谁欠了几分。柜台上所有进出的散票、整票、欠账、备钱，都归你管。你要学会让钱在手里站得住，也转得动。”
　　
　　小芳皱起眉：“光我一个人，行吗？”
　　
　　“行不行，不试哪知道。再说你心细，手也稳。别一有人喊你就慌着抬头。柜上这摊，你先守死。”
　　
　　最后他看向小龙。
　　
　　小龙没吭声，可人已经坐得更靠前了。
　　
　　“后灶交你。”
　　
　　“火、锅、煤、案板上的料，哪个先下、哪个后起、哪一锅得抢时间，全得你盯。你不用管前头谁在催，前头要啥，门口会递，柜上会算。你只管把后头这口火守住。”
　　
　　小龙嘴唇抿得很紧，好一会儿才吐出一句：“要是我弄砸了呢？”
　　
　　“弄砸了就知道是哪砸的。”李享知把手按在桌边，“怕的是砸了还不知道自己该补哪儿。后灶你有眼力，也有手劲，这一摊你先背起来。”
　　
　　屋里安静了一会儿。
　　
　　这安静里没有谁撒娇，也没有谁退。三个孩子都知道，这不是家里随口分个活，而是真正把一家店拆成三摊，往后每个人都要为自己的那一摊兜底。
　　
　　“我再说一遍。”李享知把话说得更实，“小军站前场，招呼客，跑腿递话，盯门口动静。小芳守柜台，管账，管零钱，管赊欠。小龙看后灶，管火候，管出货，管煤和家伙什。谁都别越摊，除非真有扛不过来的事。”
　　
　　小军先举手，像生怕活被人抢去：“那车站再来人，我能不能送？”
　　
　　“前场不断客的时候不能走。前场稳住了，再说送货。”
　　
　　“行。”
　　
　　小芳抱着账本问：“要是有人赊账，又拿零钱故意磨我呢？”
　　
　　“先照规矩来。能赊的记名，不能赊的你就把话说死。你怕得罪人，最后得罪的是自家账。”
　　
　　小龙最慢，他抬头的时候眼里那股犟劲已经拧实了：“后灶要是缺东西，我能自己先想法子补不？”
　　
　　李享知看了他一眼，点头：“只要别乱花钱，别耽误出货，先想再动手。后灶是死活活在你手里的地方，往后你得先学会自己拿主意。”
　　
　　分工定下来后，下午这一拨客再进门，节奏果然不一样了。
　　
　　小军只站门口和柜台前那一块地，谁进门先看一眼，嘴里该喊什么、该先递什么，一下准了很多。小芳不再一边记账一边替前头看门，账本、零钱、欠条各归各位，手忙脚乱少了一大半。小龙在后灶也沉下去了，锅一响，他眼里就只剩火色和锅边，不再一听外头催声就乱动。
　　
　　第二天一早，新分工算是真刀真枪地跑了一遍。
　　
　　车站那边的老何来得早，门口还没热起来，小军先把第一拨要带走的东西点清，边装边问：“你这回是站里头卖，还是搁门口让人自己挑？”
　　
　　老何被他问得一愣，随即笑了：“你这小子，还知道先问卖法？”
　　
　　“卖法不一样，装法就不一样。”小军把热的和能放一会儿的分开放，“站里赶车的人拿了就走，包口得扎紧。要是搁那儿摆着，让人挑，就得让你一眼看得清啥是啥。”
　　
　　这话把老何说得直点头，临走前还冲李享知竖了下大拇指：“你家这小的，门口真能顶。”
　　
　　屋里头，小芳已经把今早备好的零钱分门别类压好。有人递一张块票，她几乎不用低头翻找，手一伸就把该找的毛票推出来。一个常来买吃食的婶子见她动作快，顺嘴还夸了句：“这小丫头守柜台，有模有样了。”小芳嘴上没接，腰背却更直了些。
　　
　　后灶那边，小龙也第一次真切感觉到什么叫一摊责任压在自己肩上。以前李享知站在旁边，他只要盯眼前一锅。今天父亲前后场都在跑，哪口锅先起，哪盘料先下，煤够不够接到下一拨，全要他自己拿主意。第一锅差点因为心急翻早了，锅边刚一粘，他立刻收手，加了点油又把火压住，愣是给救回来了。
　　
　　李享知站在门里看见这一幕，没出声。孩子领责任，最要紧的不是一次都不出岔，而是眼见要出岔时，能不能自己兜回来。
　　
　　忙过这一轮，小军提着空篮子回来，额头上全是汗，第一句话却不是喊累：“爹，车站那边有人问，晌午能不能再送点咸口的，说光甜口吃多了发干。”
　　
　　“记住这话。”李享知把围裙往他肩上一拍，“你站前头，耳朵就不能白长。客嘴里冒出来的，就是后头该想的路。”
　　
　　小军狠狠点头，连喘气都带着兴奋。小芳也抬起头，把这句记进了心里。她守柜台看的是钱，小军站门口听的是客，小龙后灶摸的是火，三个人眼里看的东西不一样，可最后都得汇到这一家店上。
　　
　　到傍晚收门时，四个人虽然更累，却都累得有路数。哪处出了岔子，谁心里都清楚。
　　
　　晚上吃饭，桌上难得没谁只顾扒饭。小军边啃饼边跟小芳争，说明早门口那块该再挪挪，让人一眼能看见热气。小芳嫌他只会嚷，不知道柜台这边零钱一乱有多麻烦。小龙不跟他们争，低头吃了几口，忽然抬头问：“爹，要是后灶以后还跟不上，是不是得从火上想法子？”
　　
　　李享知把这句话记在心里，脸上却没露太多：“先把你这摊守稳。”
　　
　　油灯快灭时，小军已经在盘算明早头一拨该怎么喊，小芳把账本和零钱盒收了又收，小龙去后院看了眼煤堆，还蹲下身摸了摸那口炉子的铁沿。
　　
　　李享知坐在门里，看着三个孩子各忙各的，胸口那股撑着一家店往前顶的劲，头一回没有全压在自己肩上。
　　
　　门店稳下来，人才开始真正分出手脚。可他也清楚，分工不是把活切开就完了，谁背上一摊责任，谁的短板都会更快露出来。
　　
　　第二天到底是谁先顶得住，谁先被难住，很快就能看出来。